Carnaval 2010

RIZIÈRES AU JAPON … IMPRESSIONNANTES Une étonnante forme d'art se développe dans les champs de riz au Japon. Ce n'est pas une création extra-terrestre. Les dessins ont été vraiment plantés! Les fermiers crée ces dessins sans colorant ou encre. Plutôt,...

Ingrédients pour la sauce béarnaise - 250 gr de beurre - 5 cl de vin blanc sec (vin pas cher de préférence) - 3 cl de vinaigre blanc - 2 échalotes - 1 peu d'estragon - 1 peu de cerfeuille - 4 jaunes d'oeufs - Poivre Matériel nécessaire pour la sauce béarnaise...

Ingrédients pour la sauce norvégienne - 1 grande cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à café de vinaigre de vin - 20 cl d'huile - 5 filets d'anchois - 2 gousses d'ail - 50 gr de noix sans peaux - poivre Matériel nécessaire pour la sauce norvégienne...

Ingrédients pour la sauce remoulade - 3 jaunes d'oeufs - Moutarde - 25 cl huile de tournesol ou mélange 4 huiles - Sel, et poivre Matériel nécessaire pour la sauce remoulade - Un saladier - un fouet - Une casserole Recette sauce remoulade Rien de plus...

Ingrédients pour la sauce tartare - 2 oeufs cuits - 2 oeufs frais - 1 cuillère à café de vinaigre - 1 cuillère à soupe moutarde - 30 cl d'huile de torunesol ou mélange 4 huiles - sel et poivre - quelques câpres et quelques cornichons hachés - fines herbes...

Ingrédients pour la sauce bribiche - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe de vinaigre - 25 cl d'huile - 1 cuillère à soupe moutarde - 3 cornichons - 10 gr de câpres - Persil - ciboulette - quelques feuilles de cerfeuille Matériel nécessaire pour la sauce bribiche...

Ingrédients pour la sauce vinaigrette - 1 échalotte - vinaigre de vin ou Melfort - huile d'olive - moutarde - sel, poivre Matériel nécessaire pour la sauce vinaigrette - fourchette - saladier Recette sauce vinaigrette Il s'agit la de ma recette de sauce...

Ingrédients pour la sauce tarama - Oeufs de mulet (c'est un poisson) - le jus d'un demi citron - Pain ou pain de mie - huile Matériel nécessaire pour la sauce tarama - fouet - rape à gruyère - presse citron Recette sauce tarama La recette de la sauce...

Ingrédients pour la sauce au thon - 4 branches de persils - 5 feuilles de basilic - 30 gr d'échalottes - 3 tiges de ciboulette fraîche - 100 gr de fromage blanc (allégé possible) - 100 gr de thon en boîte - sel et poivre. Matériel nécessaire pour la sauce...